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杭椒牛柳
发布编辑:超级管理员 发布时间:2018.04.17 点击:786次 

杭椒牛柳

主料:澳洲优质牛里脊
配料:杭椒、红尖椒、蒜、生抽、蚝油、干淀粉、油、白糖、盐、黑胡椒
做法:
1. 牛肉去除筋膜,装入保鲜袋,用木棍轻轻敲打,可使牛肉更滑嫩,之后逆着纹路切成片;
2. 牛肉里放入淀粉、油、蚝油、生抽和黑胡椒粉,抓匀后静置半小时;
3. 杭椒和红尖椒切成片,蒜切蒜末,备用;
4. 锅里倒适量的油烧至3-4成热,下入牛肉翻炒;
5. 牛肉变色出汁后放入白糖、老抽翻炒均匀,盛出备用;
6. 锅里重新倒油,放入蒜末爆香,放入杭椒翻炒均匀;
7. 放入炒好的牛肉,调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。

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